Blog

 
Talent gastronòmic amb uns punts de gas

Diguem que després d’un bon àpat sempre ve un gran ressopó. I aquesta és la sensació que tenim des de Vilajuïga alguns dies després d’haver participat molt activament al Fòrum Gastronòmic Barcelona 2019. Estem molt contents i molt orgullosos d’aquest maridatge de moments gastronòmics únics amb professionals molt singulars.

El primer dia (18/11), vam donar suport als millors sommeliers del país en el Concurs Millor Sommelier de Catalunya 2019 que organitza l’Associació Catalana de Sommeliers. Vam entregar un premi especial «Aigua Vilajuïga» als tres sommeliers finalistes. Més de 20 sommeliers arribats d’arreu del país van haver de superar diferents proves d’allò més exigents. Felicitats als finalistes: Audrey Doré (El Celler de Can Roca), Anna Casabona Paris (Celler Capçanes) i Ton Colet (El Cigró d’Or). Especialment a Audrey Doré per ser la guanyadora.

La següent jornada va ser d’allò més inspiradora. Vam poder gaudir al nostre estand de l’espontaneïtat i el talent únic i singular de Los Hermanos Torres. Gràcies al seu tarannà i les seves creacions d’avantguarda, vam tastar un còctel de benvinguda elaborat amb aigua Vilajuïga anomenat Dirty Vilajuïga (vodka, aigua d’olives Argudell, pell de llimona, gel d’aigua Vilajuïga, romaní, farigola i aigua Vilajuïga), a més d’unes degustacions amb molt ADN Torres: papallona de romaní, tàrtar de calamar curat amb caviar 000, tomàquet amb capellà, ous fregits amb patates xips, bou de mar amb pasta fresca i caviar de cafè. Una delícia per al paladar i per als sentits.

Nandu Jubany (Petit Comitè), Carlos Abellán (La barra de Carlos Abellán), Albert Raurich (Dos palillos), entre altres, es van acostar al nostre estand per compartir amb nosaltres la singularitat i el potencial gastronòmic de la nostra aigua.

Tot seguit, Los Hermanos Torres ens van enlluernar a l’auditori central del Fòrum amb una ponència magistral en directe anomenada: «Aigua Vilajuïga. La cocina del agua». En un ambient molt distès i afable, la personalitat Torres ens va anar introduint en una experiència culinària sense precedents. Amb el desig incansable d’innovar, ens van presentar elaboracions amb molt de valor gastronòmic fetes a partir de la nostra aigua. Els germans van elogiar i valorar molt les grans qualitats organolèptiques que té Vilajuïga, així com el seu gran potencial dins de la gastronomia en general. No només per la seva gran virtut per maridar amb bons àpats, sinó per les seves peculiaritats úniques per elaborar plats singulars.

Gràcies a tots els que heu viscut de prop o de lluny, de dins o de fora aquests dies la nostra aigua, i heu fet possible aquests moments amb tant de valor humà i gastronòmic, pel vostre suport incondicional des de la vostra visió tan personal, honesta, professional i amb uns punts de gas.

Us compartim alguns articles amb mencions que ens omplen i ens il·lusionen:

https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20191119/471759383412/the-best-dessert-espai-sucre-forum-gastronomic-postres.html

https://www.origenonline.es/index.php/2019/11/20/vilajuiga-la-cocina-del-agua-con-los-hermanos-torres/

https://mengem.ara.cat/ho_sabies/Nandu-Jubany-Forum-Gastronomic-Barcelona_0_2346965472.html

https://beteve.cat/estils-de-vida/forum-gastronomic-innovacions-2019/

https://www.europapress.es/catalunya/firadebarcelona-00630/noticia-victor-gonzalo-mejor-pastelero-postres-restaurante-forum-gastronomico-barcelona-20191119195500.html

https://www.gamberorosso.it/notizie/forum-gastronomico-di-barcellona-qual-e-il-futuro-della-gastronomia-spagnola-e-mondiale/amp/