Blog

 
Una experiència gastronòmica per als sentits.

Es va esdevenir com un dels dies més gastronòmics i singulars de la nostra aigua. Vam celebrar en un marc molt ben avingut un tast d’aigües amb grans i bons professionals del sector gastronòmic com sommeliers, caps de sala, xefs i periodistes del món gastronòmic, tots ells vinguts d’arreu de Catalunya.

El seu talent i la seva visió gastronòmica ens van servir per reafirmar el gran poder gastronòmic que té la nostra aigua. No només per les seves qualitats organolèptiques, que són úniques i singulars, sinó per la seva originalitat com a aigua, que la fa ser l’acompanyament ideal per a qualsevol creació culinària.

Durant el tast, el Dr. Jordi Oliver Rodés, de Laboratori Oliver Rodés, ens va donar el seu punt de vista sobre el món de les aigües i les virtuts de Vilajuïga. Ferran Centelles, sommelier d’elBulli (1999-2012), va compartir amb nosaltres la seva visió més holística i emocional de Vilajuïga, i el carismàtic xef Jordi Cruz (3 estrelles Michelin) ens va transmetre el gran potencial gastronòmic que té la nostra aigua dins de l’alta cuina.

A continuació del tast, el mateix Jordi Cruz va presentar un menú degustació elaborat amb aigua Vilajuïga al seu premiat restaurant Abac de Barcelona. Un entorn ideal per assaborir cinc plats amb uns punts de gas. Des d’una coca fina d’herbes mediterrànies amb anxoves, mantega de cacauet i infusió de cecina curada, una ostra blava amb neu de poma i escabetx japonès, la bullabessa de gamba infusionada, la infusió de formatges i verdures o les postres de núvol blanc i negre.

Un autèntic espectacle culinari, un regal per als sentits i la millor de les companyies, tot maridat amb la màgia que amaga la nostra aigua.

Gràcies a tots pel vostre talent i paladar exquisit!