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Talento gastronómico con unos puntos de gas

Digamos que después de una buena comida, siempre viene una gran recena. Y esta es la sensación que tenemos desde Vilajuïga unos días después de haber participado muy activamente en el Fórum Gastronómico de Barcelona 2019. Estamos muy contentos y muy orgullosos de este maridaje de momentos gastronómicos únicos con profesionales muy singulares.

El primer día (18/11), apoyamos a los mejores sommeliers del país en el Concurso Mejor Sommelier de Cataluña 2019 que organiza la Asociación Catalana de Sommeliers. Entregamos un premio especial «Agua Vilajuïga» a los tres sommeliers finalistas. Más de 20 sommeliers llegados de todo el país tuvieron que superar diferentes pruebas de lo más exigentes. Felicidades a los finalistas: Audrey Doré (El Celler de Can Roca), Anna Casabona Paris (Celler Capçanes) y Ton Colet (El Cigró d’Or). Especialmente a Audrey Doré por ser la ganadora.

La siguiente jornada fue de lo más inspiradora. Pudimos disfrutar en nuestro stand de la espontaneidad y el talento único y singular de Los Hermanos Torres. Gracias a su talante y a sus creaciones de vanguardia pudimos probar un cóctel de bienvenida elaborado con agua Vilajuïga llamado Dirty Vilajuïga (vodka, agua de aceitunas Argudell, piel de limón, hielo de agua Vilajuïga, romero, tomillo y agua Vilajuïga). Además de unas degustaciones con mucho ADN Torres: mariposa de romero, tartar de calamar curado con caviar 000, tomate con capellán, huevos fritos con patatas chip, buey de mar con pasta fresca y caviar de café. Una delicia para el paladar y para los sentidos.

Nandu Jubany (Petit Comitè), Carlos Abellán (La barra de Carlos Abellán), Albert Raurich (Dos palillos), entre otros, se acercaron a nuestro stand para compartir con nosotros la singularidad y el potencial gastronómico de nuestra agua.

A continuación, Los Hermanos Torres nos deslumbraron en el auditorio central del Fórum con una ponencia magistral en directo llamada: «Agua Vilajuïga. La cocina del agua». En un ambiente muy distendido y afable, la personalidad Torres nos fue introduciendo en una experiencia culinaria sin precedentes. Con el deseo incansable de innovar, nos presentaron elaboraciones con mucho valor gastronómico elaboradas a partir de nuestra agua. Los hermanos elogiaron y valoraron mucho las grandes calidades organolépticas que tiene Vilajuïga, así como su gran potencial dentro de la gastronomía en general. No solo por su gran virtud para maridar con buenas comidas, sino por sus peculiaridades únicas para elaborar platos singulares.

Gracias a todos los que habéis vivido de cerca o de lejos, de dentro o de fuera estos días nuestra agua, y habéis hecho posibles estos momentos con tanto valor humano y gastronómico, por vuestro apoyo incondicional desde vuestra visión tan personal, honesta, profesional y con unos puntos de gas.

Os compartimos algunos artículos con menciones que nos llenan e ilusionan:

https://www.lavanguardia.com/comer/al-dia/20191119/471759383412/the-best-dessert-espai-sucre-forum-gastronomic-postres.html

https://www.origenonline.es/index.php/2019/11/20/vilajuiga-la-cocina-del-agua-con-los-hermanos-torres/

https://mengem.ara.cat/ho_sabies/Nandu-Jubany-Forum-Gastronomic-Barcelona_0_2346965472.html

https://beteve.cat/estils-de-vida/forum-gastronomic-innovacions-2019/

https://www.europapress.es/catalunya/firadebarcelona-00630/noticia-victor-gonzalo-mejor-pastelero-postres-restaurante-forum-gastronomico-barcelona-20191119195500.html

https://www.gamberorosso.it/notizie/forum-gastronomico-di-barcellona-qual-e-il-futuro-della-gastronomia-spagnola-e-mondiale/amp/